Xavier Braujou crée son domaine en 1998. En une décennie d’investissement, Xavier constitue un domaine de 11 ha de production sur Aniane et Saint-Jean-de-Fos où il vinifie. Pour financer son activité, Xavier a payé de sa personne travaillant jusqu’en 2008 comme bucheron en parallèle.
Vigneron passionné, solitaire, rigoureux et intransigeant avec le travail à la vigne, Xavier nous livre des vins sans équivalent alliant complexité, longueur et finesse. Il vous suffira d’aller lui rendre visite pour vous rendre compte du travail fournit.
Les cuvées du domaine sont juste unique et hors nomes, et ne craignent pas la comparaison avec ses voisins prestigieux, bien au contraire. L’INAO a même reconnu, après avoir dégusté « Le Pradel » 100% Cinsault, que Xavier était le seul au monde à réaliser ce genre de cuvée. Pour ma part, j’appelle Xavier le « magicien du Cinsault ». « Le Pradel » est sans contestation le Bourgogne du Languedoc
