Lieux-dits : Les Avaux (à l’est de Beaune, vers Pommard)
Cépage : Pinot Noir
Âge des vignes : 45 ans
Sol/Sous-sol : sol brun calcaire, constitué d’argiles lourdes
Exposition : Sud-Est
Rendement : 35 Hl/Ha
Élevage : 15 mois en fût sur lies, puis 6 mois en cuve inox
Production : 840 bouteilles
Les Avaux sont souvent fermé dans leur jeunnesse dû à leur race et minéralité. Ce 1er cru charnu, ciselé et subtil ravi les amateurs de vins de terroir. Sa structure et sa complexité lui donne plus de longueur que « les Cents Vignes ».
