Lieux-dits : Les Pradels, La Font de boulay, Les escabassade
Cépage : Cinsault
Surface : 1,70 Ha
Âge des vignes : sélection massale
Sol/Sous-sol : éboulis calcaire, galets roulés
Exposition : Sud, Nord-Est
Rendement : 20 Hl/Ha
Élevage : 12 mois en fût, puis 6 mois en cuve inox
Production : 5 000 bouteilles
À mes yeux « Le Pradel » est le vin le plus fin du Languedoc. Xavier est l’un des seuls à proposer une cuvée 100 % Cinsault, et quel bonheur. Fine, élégante, subtile et raffinée, cette cuvée représente la Bourgogne du Languedoc.
